Kırmızı Üzümler

Cabernet Sauvignon ( Yaban mersini, yeşil dolmalık biber, meyan kökü, karanfil, is kokusu)

  • Bordeaux sol yaka
    • Görünüm: koyu yakut
    • Burun: siyah meyveler, sedir, kurşun kalem, menekşe/çeçeksi ve yeşil otlar. Soğuk rekoltelerden gelen şaraplar daha fazla kırmızı meyve ve otsu aromalar gösterebilir. Yıllandıkça kuru otlar, meyan kökü, mantar ve topraksı gibi notalar geliştirir. Meşe yıllandırması is, kızarmış ekmek, tatlı ve pişmiş baharat notaları ekler.
    • Damak: orta ila tam gövdeli ve sek şaraplar
    • Yapı: alkol: genellikle orta üstü – sıcak rekoltelerde yüksek, asidite: orta üstü, tanen: orta üstü ila yüksek  
  • California
    • Görünüm: koyu yakut
    • Burun: olgun, bazen reçelimsi siyah meyveler, sedir, çikolata ve yeşil otsu aromalar. Soğuk rekoltelerden gelen şaraplar daha fazla kırmızı meyve ve otsu aromalar gösterebilir. Yıllandıkça kuru otlar, meyan kökü, mantar ve topraksı gibi notalar geliştirir. Meşe yıllandırması is, kızarmış ekmek, tatlı ve pişmiş baharat notaları ve odunsu aromalar ekler.
    • Damak: Tam gövdeli ve sek
    • Yapı: alkol: orta üstü ila yüksek, asidite: orta ila orta üstü, tanen: orta üstü ila yüksek
  • Avustralya
    • Görünüm: koyu yakut
    • Burun: siyah meyveler, belirgin okaliptüs ve otsu aromalar. Meşede yıllandırma vanilya, kavrulmuş ve pişmiş notalar ekler.
    • Damak: tam gövdeli ve sek
    • Yapı: alkol: orta üstü ila yüksek, asidite: orta ila orta üstü, tanen: orta üstü ila yüksek

Pinot Noir (Kırmızı frenk üzümü, menekşe, meyankökü)

  • Burgonya: Côte de Nuits
    • Görünüm: açık ila orta yakut.
    • Burun: kırmızı meyveler, çay, çeçeksi, otsu ve mantar/topraksı aromalar. Yıllanmayla beraber bitkisel ve topraksı aromlar geliştirir. Meşe olgunlaştırması is, vanilya, tatlı baharat ve odunsu aromalar ekler.
    • Damak: orta ila orta üstü gövde ve sek
    • Yapı: alkol: orta ila orta üstü, asidite: orta üstü, tanen: orta altı ila orta
  • Burgonya: Côte de Beaune
    • Görünüm: açık ila orta yakut.
    • Burun: ekşi veya kaliteli rekoltelerden olgun kırmızı meyveler, siyah çay, çeçeksi, otsu ve mantar/topraksı/killi/mineralli aromalar. Yıllanmayla beraber bitkisel ve topraksı aromlar geliştirir. Meşe olgunlaştırması is, vanilya, tatlı baharat ve odunsu aromalar ekler.
    • Damak: orta gövde ve sek
    • Yapı: alkol: orta ila orta üstü, asidite: orta üstü, tanen: orta ila orta üstü
  • California ve Oregon
    • Görünüm: orta ila koyu yakut.
    • Burun: olgun kırmızı meyveler, çay, çeçeksi, otsu ve mantar/topraksı aromalar. Yıllanmayla beraber bitkisel ve topraksı aromalar geliştirir. Meşe olgunlaştırması is, vanilya, tatlı baharat ve odunsu aromlar ekler.
    • Damak: orta ila orta üstü gövde ve sek
    • Yapı: alkol: orta ila orta üstü (bazen yüksek), asidite: orta ila orta üstü, tanen: orta ila orta üstü
  • Yeni Zelanda
    • Görünüm: açık ila orta yakut.
    • Burun: kırmızı meyveler, çay, çeçeksi, otsu ve mineralli/topraksı aromalar. Yıllanmayla beraber bitkisel ve topraksı aromlar geliştirir. Meşe olgunlaştırması is, vanilya, tatlı baharat ve odunsu aromlar ekler.
    • Damak: orta ila orta üstü gövde ve sek
    • Yapı: alkol: orta ila orta üstü, asidite: orta ila orta üstü, tanen: orta ila orta üstü

Merlot (siyah frenk üzümü, yaban mersini, böğürtlen, meyankökü, kahve, trüf mantarı)

  • Bordeaux sağ yaka
    • Görünüm: çok koyu yakut
    • Burun: kırmızı ve siyah meyveler, yeşil otlar, mantar/orman zemini, menekşe/çiçeksi, toprak/mineral. Meşe olgunlaştırması vamilya, tatlı baharat ve is/kavrulmuş notalar ekler.
    • Damak: orta üstü ila tam gövdeli ve sek
    • Yapı: alkol: orta üstü ila sıcak rekoltelerde yüksek, asidite: orta ila orta üstü, tanen: orta ila orta üstü
  • California, Avustralya ve Şili
    • Görünüm: çok koyu yakut
    • Burun: olgun siyah meyveler, yeşil otlar, bitter çikolata ve meşe. Bazen nane ve okaliptüs notaları bulunur.
    • Damak: tam gövdeli ve sek, Bordeaux’tan daha zengin ve olgun şaraplar
    • Yapı: alkol: orta üstü ila yüksek, asidite: orta ila orta üstü, tanen: orta ila orta üstü

Cabernet Franc (kırmızı frenk üzümü, siyah frenk üzümü, kiraz, is notaları)

  • Loire Vadisi, Chinon veya Bourgueil
    • Görünüm: orta ila koyu yakut
    • Burun: ekşi kırmızı ve siyah meyveler, yeşil otsu, tütün ve kireçli mineralite. Sıcak rekoltelerde daha fazla siyah meyve karakteri gösterir. Eski meşe ve farkedilebilir yeni meşe notaları.
    • Damak: orta ile orta üstü gövde ve sek
    • Yapı: alkol: orta ila orta üstü, asidite: orta üstü, tanen: orta ila orta üstü

Gamay (kırmızı frenk üzümü, kiraz, muz)

  • Beaujolais Köyleri
    • Görünüm: mor vurgulu, orta ila koyu yakut
    • Burun: karbonik meserasyondan dolayı şekerlenmiş ve yapay meyve aromaları, yeşil bitki, ve taş/toprak notaları
    • Damak: orta gövde ve sek
    • Yapı: alkol: orta ila orta üstü, asidite: orta üstü, tanen: orta altı ila orta

Grenache (kırmızı frenk üzümü, yaban mersini, kiraz, böğürtlen, meyankökü, çikolata, kahve, karanfil, erik)

  • Güney Rhône
    • Görünüm: orta ila koyu yakut
    • Burun: olgun, pişmiş kırmızı ve siyah meyveler, yeşil bitki notları, siyah ve beyaz biber, mantar, taş/toprak, adunsu notalar. Bazen belirgin av hayvanı ve kuru et notaları gösterebilir.
    • Damak: tam gövdeli ve sek
    • Yapı: alkol: orta üstü ila yüksek, asidite: orta – orta üstü, tanen: orta üstü ila yüksek
  • Avustralya yaşlı asmaları
    • Görünüm: koyu ve opak yakut
    • Burun: olgun, güçlü, yoğun kırmızı ve siyah meyveler, kara biber, belirgin nane ve okaliptüs, hafif topraksı, vanilya ve meşe baharatları gösterebilir.
    • Damak: tam gövdeli, güçlü ve sek
    • Yapı: alkol: orta üstü ila yüksek, asidite: orta – orta üstü, tanen: orta üstü ila yüksek

Syrah (siyah frenk üzümü, kırmızı frenk üzümü, yaban mersini, böğürtlen, menekşe, trüf, meyankökü, biber)

  • Kuzey Rhône
    • Görünüm: mor vurgulu, orta ila koyu yakut
    • Burun: kırmızı ve siyah meyveler, beyaz ve kara biber, çiçeksi, ekşi yeşil erik, tütsülenmiş et, akdeniz otları, tütün, kaya/mineral ve meşe aromaları
    • Damak: orta ila tam gövdeli, sek şaraplar
    • Yapı: alkol: orta ila orta üstü, asidite: orta ila orta üstü, tanen: orta üstü ila yüksek
  • Avustralya Shiraz
    • Görünüm: opak yakut mor
    • Burun: olgun, konsantre siyah meyveler ve bazen kırmızı, kuru meyveler, siyah ve beyaz biber, tatlı baharat, nane/okaliptüs, deri ve odunsu aromalar. Geleneksel olarak olarak Amerikan meşesi kullanılır; vanilya, hindistan cevizi, pişmiş baharat kokuları verir. Bazı üreticiler Fransız meşesi veya Fransız-Amerikan meşesi karışımı fıçılar kullanır.
    • Damak: tam gövdeli ve sek
    • Yapı: alkol: orta üstü ila yüksek, asidite: orta ila orta üstü, tanen: orta ila orta üstü nadiren yüksek

Mourvêdre (ahududu, yaban mersini, böğürtlen, erik, trüf, çam, kekik, tarçın, karanfil, biber, deri)

  • Bandol
    • Görünüm: çok koyu yakut
    • Burun: olgun kırmızı ve siyah meyveler, belirgin otsu, biber/baharat, topraksı ve odunsu aromalar
    • Damak: tam gövdeli ve sek
    • Yapı: alkol: orta üstü ila yüksek, asidite: orta üstü ila yüksek, tanen: orta üstü ila yüksek
  • Monastrell ve Murcia/Jumilla
    • Görünüm: opak yakut mor
    • Burun: olgun hatta reçelimsi meyveler; incir, hurma ayrıca otsu, biber/baharat ve vanilya/meşe notaları
    • Damak: tam gövdeli ve sek, burundan daha fazla olgun meyveler ve topraksı aromalar
    • Yapı alkol: orta üstü ila yüksek, asidite: orta ila orta üstü, tanen: orta ila orta üstü

Nebbiolo (böğürtlen, kırmızı frenk üzümü, yaban mersini, kiraz, gül, menekşe, trüf, biber, çikolata, is)

  • Barolo ve Barbaresco
    • Görünüm: kenarlarında lal rengiyle beraber orta ila koyu yakut, geç şaraplarda kenar rengi turuncu ve kahverengi olabilir.
    • Burun: gül, katran, kuru kiraz ve kızılcık, bitkisel/orman zemini, mantar/rüf/topraksı ve odunsu aromalar.
    • Damak: orta ila tam gövdeli ve sek
    • Yapı: alkol: orta üstü ila yüksek, asidite: orta üstü ila yüksek, tanen: yüksek

Sangiovese (çilek, ahududu, kırmızı frenk üzümü, erik, çam, meyan kökü, is)

  • Chianti Classico
    • Görünüm: orta ila koyu yakut. Gençliğinde kenar varyasyonu görülebilir
    • Burun: canlı kırmızı meyveler, domates yaprağı, otsu, sandal ağacı, kireç/toprak ve odunsu aromalar.
    • Damak: orta ila tam gövdeli ve sek
    • Yapı: alkol: orta ila orta üstü, asidite: orta üstü ila yüksek, tanen: orta üstü ila yüksek